ZUM ALTEN FRITZ
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Das Genussgewölbe Das Genussgewölbe
Ristorante - Pizzeria
0 70 71 - 2 79 74
Gartenstr. 13 • 72074 Tübingen
Suppen
101
Zuppa di pomodoro (Tomatencremesuppe mit ein wenig Brandy)
5,50 €
102
Minestrone (Gemüsesuppe)
5,50 €
103
Zuppa di broccoli (Broccolicremesuppe)
5,50 €
Salate
121
Insalata di pomodoro (Tomaten und Zwiebelringe)
4,50 €
122
Insalata caprese (Tomaten, Mozzarella und Basilikum)
8,50 €
123
Insalata piccola (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Rucola, weißer Rettich u. Hausdressing***) klein
4,50 €
124
Insalata grande (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Rucola, weißer Rettich u. Hausdressing***) groß
6,00 €
125
Insalata della casa (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Thunfisch, Zwiebelringe, Rucola, weißer Rettich und Hausdressing***)
9,00 €
127
Insalata speciale (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Krabben, geräucherter Lachs, Rucola, weißer Rettich und Hausdressing***)
10,50 €
*** Hausdressing : (Dressing aus Essig, Öl, Mayo und fein gehackten Zwiebeln)
Vorspeisen
130
Antipasto all´Italiana
(Vorspeise nach italienischer Art) pro Person
13,00 €
131
Antipasti misto dalla vetrina
(Verschiedene Gemüsesorte aus der Vitrine) pro Person klein
8,00 €
131
Antipasti misto dalla vetrina (Verschiedene Gemüsesorten
aus der Vitrine) pro Person groß
11,00 €
132
Tartara di Salmone(Lachstatar)
10,90 €
133
Carpaccio di manzo (Mariniertes Rinder Campaccio mit Rucola und Grana Padano)
11,00 €
134
Rucola e grana (Rucola mit Grana Padano)
8,50 €
135
Vitello tonnato (Kalbsfleisch mit Thunfischcreme und Kapern)
11,00 €
Nudelgerichte
46
Spaghetti alla bolognese (mit Hackfleischsoße)
9,00 €
47
Spaghetti al tonno (mit Thunfisch, Oliven, Kapern, Sardellen und frischen Tomatenwürfeln)
10,00 €
48
Spaghetti alla carbonara (mit geräuchertem Speck*, Eigelb, Sahne und Grana Padano)
9,00 €
49
Spaghetti aglio e olio (mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoni)
7,00 €
50
Spaghetti al pomodoro (Bandnudeln Tomatensoße und Basilikum)
7,50 €
51
Spaghetti alla scogliera (mit Tomatensoße, Meeresfrüchte und Knoblauch)
12,00 €
52
Sedanini chef (Maccheroni mit Hackfleisch, Schinken* in Tomatensahnesoße)
10,00 €
53
Sedadini all'arrabiata (Maccheroni mit Tomatensoße und scharfen Peperoni)
8,50 €
54
Tortellini prosciutto, nduja e panna (Nduja***, Schinken und Sahne)
12,00 €
55
Tagliatelle salmone e spinaci (Bandnudeln mit frischem Lachs und Spinat in Sahnesoße)
12,50 €
56
Lasagne al forno (Blattnudeln mit Bolognesebechamellsoße, Schinken* und Erbsen, überbacken)
12,50 €
57
Casarecce Nduja (Hausgemachte Makkaroni mit Nduja*** in Tomatensoße)..unbedingt probieren!
12,00 €
58
Tagliatelle alle verdure (Bandnudeln mit Gemüsen in Tomatensoße)
12,00 €
(***scharfe Streichwurst aus Kalabrien)
Reisgerichte
70
Risotto ai porcini (Reis mit Steinpilzen)
12,00 €
71
Risotto alla scogliera (Reis mit Meeresfrüchten, Knoblauch, in Tomatensoße)
12,00 €
72
Risotto agli asparagi e gamberetti (Reis mit grünem Spargel und Krabben)
12,00 €
73
Risotto alle verdure (Reis mit Gemüsen)
12,00 €
Pizzas
1
Margherita (Tomatensoße und Mozzarella)
6,50 €
2
Bianca (Mozzarella,Zwiebeln, Artischocken und Gorgonzola)
9,00 €
3
Siciliana (Tomatensoße, Mozzarella, Sardellen, Oliven** und Kapern)
8,50 €
4
Sole (Tomatensoße, Mozzarella, Paprika, Ei und Gorgonzola)
10,00 €
5
Funghi (Tomatensoße, Mozzarella und Champignons)
8,00 €
6
Salami (Tomatensoße, Mozzarella und Salami*)
8,50 €
7
Prosciutto (Tomatensoße, Mozzarella und Schinken*)
8,50 €
8
Prosciutto e Funghi (Tomatensoße, Mozzarella, Schinken* und Champignons)
9,00 €
9
Cristina (Tomatensoße, Mozzarella, Salami* und Champignons)
9,00 €
10
Salmone (Tomatensoße, Mozzarella, Sahne und geräucherter Lachs)
11,50 €
11
Romolo (Tomatensoße, Mozzarella, Salami* und Schinken*)
9,00 €
12
Gamberetti (Tomatensoße, Mozzarella, Shrimps und Knoblauch)
10,50 €
13
Vegetale (Tomatensoße, Mozzarella und verschiedene Gemüsesorten)
11,00 €
14
Tonno (Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch)
11,00 €
15
Frutti di Mare (Tomatensoße, Mozzarella, Knoblauch und Meeresfrüchten)
10,00 €
16
Bufala (Tomatensoße, nach dem Backen, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Basilikum)
11,50 €
17
Speciale (Tomatensoße, Mozzarella, Schinken*, Salami* und Champignons)
10,00 €
18
Primavera (Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Peperoni)
8,50 €
19
Calzone (Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Champignons und Schinken*)
10,00 €
20
Capricciosa (Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Champignons, Sardellen, Oliven und Schinken*)
11,00 €
21
Rucola (Tomatensoße, Mozzarella, Rucola und Grana Padano)
9,50 €
22
Bolognese (Tomatensoße, Mozzarella, Bolognesesoße und Schinken*)
11,00 €
23
Salsicca (Mozarella, Salzkartoffeln, frische ital. Wurst, Champignons und Gorgonzola)
12,50 €
24
Hawaii (Tomatensoße, Mozzarella, Schinken* und Ananasstücke)
9,00 €
25
Parmigiana (Tomatensoße, Mozzarella und Auberginen und Pecorino Romano)
10,50 €
26
Popeye (Tomatensoße, Mozzarella, Spinat und Knoblauch)
9,50 €
27
4 Formaggi (Tomatensoße, Mozzarella, Grana Padano, Gorgonzola und Emmentaler)
10,00 €
28
Pizza Pane (Pizzabrot)
3,50 €
29
Calabrese (Tomatensoße, Mozzarella und pikante Salami*)
10,00 €
30
San Daniele (Tomatensoße, Mozzarella, San Daniele-Schinken, Rucola und GRana Padano)
13,00 €
32
Nduja e zola (Tomatensoße, Mozzarella, Nduja*** und Gorgonzola)
unbedingt probieren!
11,50 €
33
Nduja e Olive(Tomatensoße, Mozzarella, Nduja*** und Oliven)
11,50 €
34
Nduja e Tonno (Tomatensoße, Mozzarella, Nduja*** , Thunfisch und Zwiebeln)
11,50 €
(***scharfe Streichwurst aus Kalabrien)
Kalb
Bei allen Kalbsfleischgerichten ist eine Beilage mit Spinat im Preis enthalten
201
Scaloppina ai porcini (Kalbschnitzel mit Steinpilzen in Weissweinsoße)
22,00 €
202
Scaloppina al gorgonzola (Kalbschnitzel in Gorgonzolasoße)
21,00 €
203
Saltimbocca alla romana (Kalbschnitzel mit San Daniele-Schinken und Salbei in Weißweinsoße)
22,00 €
204
Scaloppina al limone (Kalbschnitzel in Zitronesoße)
20,00 €
Rind
Bei allen Kalbsfleischgerichten ist eine Beilage mit Spinat im Preis enthalten
205
Bistecca grigliato (Gegrilltes Rindersteak mit Kräuterbutter)
20,00 €
206
Tagliata di manzo (Gegrilltes und geschnittenes Rindersteak auf Rucola mit Knoblauch, Rosmarin und Butter gebraten)
22,50 €
207
Bistecca al Balsamico (Rindersteak mit Balsamiksoße)
22,50 €
208
Bistecca al pepe verde (Rindersteak mit grünem Pfeffer in Cognac-Sahnesoße)
22,50 €
Fisch
Bei allen Fischgerichten ist eine Beilage mit Spinat im Preis enthalten
211
Pescespada grigliato (Gegrillter Schwertfisch)
19,50 €
212
Pescespada alla livornese (Schwertfisch mit Oliven, Kapern und Knoblauch in Tomatensoße)
20,00 €
213
Seppia grigliato (Gegrillter Tintenfisch)
18,00 €
215
Salmone grigliato (Gegrilltes Lachsfilet)
18,00 €
Beilagen
90
Portion Gemüse
4,00 €
91
Portion Pommes Frites
4,00 €
92
Portion Kroketten
4,00 €
93
Portion grüne Bohnen
4,00 €
94
Portion Reis
4,00 €
95
Portion Broccoli
4,00 €
96
Portion Spinat
4,00 €
97
Beilagensalat
4,00 €
98
Bandnudeln
4,00 €
100
Rosmarinkartoffeln
4,00 €
Desserts
521
Panna cotta (Hausgemachter Sahnepudding)
4,50 €
522
Tiramisú (Hausgemacht)
5,50 €
523
Crème Brulée (Hausgemacht)
5,50 €
524
Tartufo classico
(Klassisches halbgefrorenes aus Zabaglionecreme, umhüllt mit Gianduiacreme, bedeckt mit Kakao und kleinen, kandierten Haselnußstückchen)
5,00 €
525
Gelato al limone (3 Kugeln Zitroneneis)
3,50 €
526
Gelato al cioccolato (3 Kugeln Schockoladeneis)
3,50 €
527
Gelato alla vaniglia (3 Kugeln Vanilleeis)
3,50 €
528
Cassata al Pistacchio
(Traditionelle sizilianische Eis-Cremespeise aus einer Lage Zabaglione-Eiscreme, einer Lage Eiscreme mit Pistaziengeschmack und einer Eiscreme mit kandierten Kirschstückchen, Orangenwürfeln und Haselnußstückchen)
5,50 €