ZUM ALTEN FRITZ
English Version
Das Genussgewölbe Das Genussgewölbe
Ristorante - Pizzeria
0 70 71 - 2 79 74
Gartenstr. 13 • 72074 Tübingen
Suppen
101
Zuppa di pomodoro (Tomatencremesuppe mit ein wenig Brandy)
4,90 €
102
Minestrone (Gemüsesuppe)
4,90 €
103
Zuppa di broccoli (Broccolicremesuppe)
4,90 €
Salate
121
Insalata di pomodoro (Tomaten und Zwiebelringe)
4,20 €
122
Insalata caprese (Tomaten, Mozzarella und Basilikum)
7,80 €
123
Insalata piccola (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Rucola, weißer Rettich u. Hausdressing***) klein
4,20 €
124
Insalata grande (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Rucola, weißer Rettich u. Hausdressing***) groß
5,80 €
125
Insalata della casa (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Thunfisch, Zwiebelringe, Rucola, weißer Rettich und Hausdressing***)
8,00 €
127
Insalata speciale (Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Krabben, geräucherter Lachs, Rucola, weißer Rettich und Hausdressing***)
9,00 €
*** Hausdressing : (Dressing aus Essig, Öl, Mayo und fein gehackten Zwiebeln)
Vorspeisen
130
Antipasto all´Italiana
(Vorspeise nach italienischer Art) pro Person
12,90 €
131
Antipasti misto dalla vetrina
(Verschiedene Gemüsesorte aus der Vitrine) pro Person
klein
7,90 €
131
Antipasti misto dalla vetrina (Verschiedene Gemüsesorten
aus der Vitrine) pro Person
groß
10,90 €
132
Tartara di Salmone(Lachstatar)
10,90 €
133
Carpaccio di manzo (Mariniertes Rinderfilet mit Rucola und Grana Padano)
9,90 €
134
Rucola e grana (Rucola mit Grana Padano)
8,00 €
135
Vitello tonnato (Kalbsfleisch mit Thunfischcreme und Kapern)
9,80 €
Nudelgerichte
46
Spaghetti alla bolognese (mit Hackfleischsoße)
7,50 €
47
Spaghetti al tonno (mit Thunfisch, Oliven, Kapern, Sardellen und frischen Tomatenwürfeln)
8,90 €
48
Spaghetti alla carbonara (mit geräuchertem Speck*, Eigelb, Sahne und Grana Padano)
7,90 €
49
Spaghetti aglio e olio (mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoni)
6,50 €
50
Spaghetti al pomodoro (mit Tomatensoße und Parmesan)
6,80 €
51
Spaghetti alla scogliera (mit Tomatensoße, Meeresfrüchte und Knoblauch)
9,80 €
52
Sedanini della casa (Maccheroni mit Hackfleisch, Schinken* in Tomatensahnesoße)
8,50 €
53
Penne all'arrabiata (mit Tomatensoße und scharfen Peperoni)
8,00 €
54
Gnocchi Casanova (Frische Kartoffelnudeln* mit Radicchio in Taleggiokäsesahnesoße)
10,80 €
55
Ravioli al Salome (Handgemachte mit Lachs gefüllte Nudeln in Lachs-Dill-Sahnesoße)
11,90 €
56
Lasagne al forno (Blattnudeln mit Bolognesebechamellsoße, Schinken* und Erbsen, überbacken)
10,90 €
57
Casarecce al ragú di Agnello (Hausgemachte Maccheroni mit Lamm-Ragout und Nduja***)
11,80 €
58
Tortellini noci e asparagi (mit Walnuss, grünem Spargel in Sahnesoße)
9,00 €
59
Tortellini Nduja (mit Nduja*** in Sahnesoße)
9,80 €
60
Tagliatelle Nduja (Bandnudeln mit Nduja*** in Tomatensoße)
9,80 €
61
Tagliatelle al limone (Bandnudeln mit Zwiebeln in Zitronensahnesoße und Grana Padano)
9,20 €
(* Konservierungsmittel, Antioxidant ***scharfe Streichwurst aus Kalabrien)
Reisgerichte
70
Risotto ai porcini (Reis mit Steinpilzen)
9,30 €
71
Risotto alla scogliera (Reis mit Meeresfrüchten, Knoblauch, in Tomatensoße)
9,30 €
72
Risotto agli asparagi e gamberetti (Reis mit grünem Spargel und Krabben)
9,30 €
73
Risotto alle verdure (Reis mit Gemüsen)
9,30 €
Pizzas
1
Margherita (Tomatensoße und Mozzarella)
6,20 €
2
Bianca (Mozzarella,Zwiebeln, Artischocken und Gorgonzola)
8,50 €
3
Siciliana (Tomatensoße, Mozzarella, Sardellen, Oliven** und Kapern)
8,00 €
4
Sole (Tomatensoße, Mozzarella, Paprika, Ei und Gorgonzola)
9,00 €
5
Funghi (Tomatensoße, Mozzarella und Champignons)
7,50 €
6
Salami (Tomatensoße, Mozzarella und Salami*)
8,00 €
7
Prosciutto (Tomatensoße, Mozzarella und Schinken*)
8,00 €
8
Prosciutto e Funghi (Tomatensoße, Mozzarella, Schinken* und Champignons)
8,50 €
9
Cristina (Tomatensoße, Mozzarella, Salami* und Champignons)
8,50 €
10
Salmone (Tomatensoße, Mozzarella, Sahne und geräucherter Lachs)
10,80 €
11
Romolo (Tomatensoße, Mozzarella, Salami* und Schinken*)
8,60 €
12
Gamberetti (Tomatensoße, Mozzarella, Shrimps und Knoblauch)
9,50 €
13
Vegetale (Tomatensoße, Mozzarella und verschiedene Gemüsesorten)
9,80 €
14
Tonno (Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch)
9,50 €
15
Frutti di Mare (Tomatensoße, Mozzarella, Knoblauch und Meeresfrüchten)
9,50 €
16
Bufala (Tomatensoße, nach dem Backen, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Basilikum)
10,90 €
17
Speciale (Tomatensoße, Mozzarella, Schinken*, Salami* und Champignons)
9,00 €
18
Primavera (Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Peperoni)
7,50 €
19
Calzone (Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Champignons und Schinken*)
9,00 €
20
Capricciosa (Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Champignons, Sardellen, Oliven und Schinken*)
9,90 €
21
Rucola (Tomatensoße, Mozzarella, Rucola und Grana Padano)
8,90 €
22
Bolognese (Tomatensoße, Mozzarella, Bolognesesoße und Schinken*)
9,90 €
23
Salsicca (Mozarella, Salzkartoffeln, frische ital. Wurst, Champignons und Gorgonzola)
11,90 €
24
Hawaii (Tomatensoße, Mozzarella, Schinken* und Ananasstücke)
8,70 €
25
Parmigiana (Tomatensoße, Mozzarella und Auberginen und Pecorino Romano)
10,50 €
26
Popeye (Tomatensoße, Mozzarella, Spinat und Knoblauch)
9,20 €
27
4 Formaggi (Tomatensoße, Mozzarella, Grana Padano, Gorgonzola und Emmentaler)
9,50 €
28
Pizza Pane (Pizzabrot)
3,50 €
29
Calabrese (Tomatensoße, Mozzarella und pikante Salami*)
9,50 €
30
San Daniele (Tomatensoße, Mozzarella, San Daniele-Schinken, Rucola und GRana Padano)
12,90 €
31
Bresaola (Tomatoesoße, mozzarella, luftgetrock. Rindfleisch, Rucola und Grana Padano)
13,50 €
32
Nduja e zola (Tomatensoße, Mozzarella, Nduja*** und Gorgonzola)
unbedingt probieren!
9,90 €
33
Nduja e Olive(Tomatensoße, Mozzarella, Nduja*** und Oliven)
9,90 €
34
Tirolese (Tomatensoße, Mozzarella, Spinat, Knoblauch und Südtiroler Speck*)
11,30 €
35
Nduja e Tonno (Tomatensoße, Mozzarella, Nduja*** , Thunfisch und Zwiebeln)
9,90 €
(* Konservierungsmittel, Antioxidant   ***scharfe Streichwurst aus Kalabrien)
Fleischgerichte vom Kalb
Bei allen Fleischgerichten ist eine Beilage im Preis enthalten
201
Scaloppina ai porcini (Kalbschnitzel in Steinpilzsoße)
17,10 €
202
Scaloppina al gorgonzola (Kalbschnitzel in Gorgonzolasoße)
17,10 €
203
Saltimbocca alla romana (Kalbschnitzel mit San Daniele-Schinken und Salbei in Weißweinsoße)
17,10 €
Fleischgerichte vom Rind
Bei allen Fleischgerichten ist eine Beilage im Preis enthalten
204
Bistecca alla griglia (Gegrilltes Rindersteak mit Kräuterbutter)
18,50 €
205
Tagliata di manzo (Gegrilltes und geschnittenes Rindersteak (rare) auf Rucola)
20,00 €
207
Filetto alla griglia (Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter)
24,90 €
208
Filetto ai porcini (Rinderfilet in Steinpilzsoße)
26,90 €
209
Filetto al pepe verde (Rinderfilet in Sahnesoße mit grünem Pfeffer)
25,90 €
Fischgerichte
Bei allen Fischgerichten sind keine Beilagen im Preis enthalten
211
Pescespada alla griglia (Gegrillter Schwertfisch)
15,60 €
212
Pescespada alla livornese (Schwertfisch in Tomatensoße mit Oliven, Kapern und Knoblauch)
16,60 €
213
Seppia alla griglia (Gegrillter Tintenfisch)
14,50 €
215
Salmone alla griglia (Gegrilltes Lachsfilet)
14,50 €
Beilagen
91
Portion Pommes Frites
3,40 €
92
Portion Kroketten
3,40 €
93
Portion grüne Bohnen
3,40 €
94
Portion Reis
3,40 €
Desserts
521
Panna cotta (Hausgemachter Sahnepudding)
3,90 €
522
Tiramisú (Hausgemacht)
4,50 €
523
Crema Catalana (Hausgemacht mit Marsalalikör)
5,00 €
524
Tartufo classico
(Klassisches halbgefrorenes aus Zabaglionecreme, umhüllt mit Gianduiacreme, bedeckt mit Kakao und kleinen, kandierten Haselnußstückchen)
4,50 €
525
Gelato al limone (3 Kugeln Zitroneneis)
3,50 €
526
Gelato al cioccolato (3 Kugeln Schockoladeneis)
3,50 €
527
Gelato alla vaniglia (3 Kugeln Vanilleeis)
3,50 €
528
Cassata al Pistacchio
(Traditionelle sizilianische Eis-Cremespeise aus einer Lage Zabaglione-Eiscreme, einer Lage Eiscreme mit Pistaziengeschmack und einer Eiscreme mit kandierten Kirschstückchen, Orangenwürfeln und Haselnußstückchen)
4,50 €